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冬暖かく、夏は涼しい恵まれた気候風土によって、じっくりと熟成される佐渡のお米。その中でも、農薬を5割以下に減らしたお米「朱鷺と暮らす郷」から、今 回は農薬8割減にこだわったプレミアム米をご紹介します。無化学肥料栽培である上、農薬は除草剤を1回使用したのみ。水田で育む命が佐渡の象徴でもあるト キを育むと考え、生きものが暮らしやすい水田の環境作りから取り組みました。新潟県からエコファーマーの認定を受けた「佐渡トキの田んぼを守る会」のメン バーが中心となって、水田や水路に生きものが生息できる江(深み)を設置したり、水田と水路の間に魚たちのための魚道を作ったり。もちろん手間はかかりま すが、トキ絶滅の要因ともなった農業で、今度はトキを自然に戻したいという生産者の想いが、自然環境の保全や、生きものとの共生を目指す取り組みとなり、 さらに、おいしく安全なお米作りへとつながっているのです。しっかりとした食感と、噛みしめるほどに口の中に広がる甘み。佐渡の自然と生産者の努力から生 まれた奥深い味わいを、ぜひ一度お試しください。売り上げの一部は、生産者が佐渡市トキ保護募金に寄付しています。 ![]()
参考サイト 新潟のお米やさん新潟ケンベイ |
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![]() <普通判>●サイズ(約):縦40×横42cm(展開時80×42cm)/12枚、<卓上判>●サイズ(約):縦8.5×横16cm/12枚 |
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